Блог Оксаны Круговой

Карамельный соус

Ингредиенты для «Карамельный соус»:

  • Сахар (9 столовых ложек с горкой) — 225 г
  • Вода (13 чайных ложек) — 65 г
  • Сливки (85-250 гр. 33%) — 200 г
  • Масло сливочное — 70 г

Рецепт «Карамельный соус»:

1. Соединяем в сотейнике сахар с водой на медленном огне, далее ждем пока весь сахар растает, но не размешиваем, чтобы сахар не кристаллизовался.

2. Увеличиваем огонь.

3. Когда смесь начнет коричневеть снимаем с плиты, главное не пропустить момент, иначе соус подгорит и будет привкус горечи.

4. Аккуратно вводим теплые сливки, перемешиваем все до однородности.

5. Немного подождав добавляем масло, перемешиваем до однородности.

6. Наш соус готов. Давайте перельем его в баночку.

Также можно добавить немного соли и будет соленая карамель. В зависимости от количества сливок соус можно сделать более густым или жидким. Достав из холодильника он может немного загустеть, тогда можно положить баночку в горячую воду и размешать ложечкой.

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

up