Блог Оксаны Круговой

Домашний кетчуп на зиму

Ингредиенты для «Домашний кетчуп на зиму»:

  • Помидор (желательно мясистые, в которых меньше сока) — 4 кг
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Перец красный жгучий — 2 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Чеснок — 10 зуб.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 10 шт
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 8 ст. л.
  • Уксус (по желанию) — 3 ст. л.

Рецепт «Домашний кетчуп на зиму»:

В кастрюлю с толстым дном нарезаем крупно помидоры, сладкий перец, горький перец с семечками (убираем только хвостик), чеснок, лук. Ставим на большой огонь тушиться.

Добавляем приправы. Тушим, пока смесь не уварится в два раза. Когда смесь уварилась, это примерно 2 часа.

Взбиваем блендером.

Перетираем смесь через сито. Ставим на огонь.

Когда закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал, разбавленный в холодной воде, сразу перемешиваем, чтобы не образовалось комочков, добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения. Кипятим 5-10 минут, чтобы сахар и соль впитались, пробуем на вкус.

Разливаем в заранее стерилизованные баночки, закатываем или закручиваем крышками.

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

up